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Cuverie en inoxydable
Nous travaillons avec ALGOR, l'œnologie par la technologie de l'inox En savoir plusnavigate_next
Le traitement des vins et l'inertage
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Stabilisation colloïdale
Stabilisants: gommes arabiques :Ce sont des argiles naturelles qui fixent les colloïdes des vins rouges et les protéines des blancs. Elles permettent donc de prévenir la casse protéique et/ou d’éviter le surcollage avec les colles protéiques dans les blancs. Les bentonites sodiques sont plus effic... En savoir plusnavigate_next
Les tanins
Les tanins œnologiques pour améliorer la structure du vin mais aussi fixer la matière colorante En savoir plusnavigate_next