Sélectionnée dans un domaine champenois en biodynamie, destinée à l'élaboration des vins effervescents ou à la reprise de fermentation. Sécurité fermentaire, qualité organoleptique.
http://www.martinvialatte.com/SITES/martinvialatte.com/IMG/pdf/Vitilevure_QUARTZ_2_-fr.pdf